Ingrédients :
4 cuisses de confit de canard
1kg de pomme de terre (pour cuisson vapeur)
1 oignon
20 cl de lait
1 noisette de beurre
Emmental râpé
Préparation :
1. Faire revenir l'oignon émincé finement, afin de le faire fondre. Oter la peau et les os des cuisses de canard. Emietter la chair et la rajouter aux oignons. Faire revenir 2 minutes. Réserver.
2. Passer les pommes de terre au presse purée (préalablement épluchées et cuites à la vapeur). Ajouter le lait et le beurre. Saler et poivrer. Remuer.
3. Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de confit. Terminer par la purée. Saupoudrer avec l'emmental râpé.
Faire gratiner au four 15 minutes.
